MENTIRAS Y VERDADES SOBRE LAS CALORIAS Y LOS ALIMENTOS
MENTIRA: Las calorías que provienen de los carbohidratos no cuentan tanto como las que provienen de las grasas.
Una caloría es una caloría: una unidad de energía que le da poder a tu cuerpo, y una caloría proveniente de los carbohidratos proporciona tanto combustible como una que proviene de las grasas. Siempre que uses todas las calorías que consumas, tu cuerpo quemará las grasas y los carbohidratos de igual forma. Hay una diferencia en la manera que tu cuerpo maneja las calorías en exceso, las provenientes de las grasas son almacenadas con más facilidad que los carbohidratos.
MENTIRA: Las tostadas engordan menos que el pan de mesa.
Una rebanada de pan de 50 calorías va a seguir teniendo las misma calorías, aunque se tueste. La diferencia es que va a pesar menos, ya que el agua que contenía se habrá evaporado.
VERDAD: Las proteínas son necesarias en cada comida, e ineludibles en el desayuno.
El cuerpo no tiene modo de conservar las proteínas de un modo eficaz. La única forma de mantener proteínas en el organismo es incluirlas en forma animal o vegetal (soja) en cada una de las comidas. Por otra parte, es muy importante, su incorporación en el desayuno.
VERDAD: Las vitaminas no engordan, ni proveen energías.
En efecto, contrariamente a lo que la mayoría de las personas piensan, únicamente las calorías de las grasas, proteínas y carbohidratos proveen energía. Las vitaminasno tienen calorías por lo que no pueden entregarnos energía ni engordamos.
VERDAD: Comer banana de noche mejora el sueño.
 La banana contiene Triptofano, precursor de la Serotonina que favorece al buen sueño.
VERDAD: El aceite es más saludable que la manteca.
Por ser el aceite de origen vegetal, no contiene colesterol, elemento presente en la manteca debido a su procedencia animal, lo que la hace menos saludable.
VERDAD: Si se eliminan las grasas y se disminuyen los carbohidratos, no se necesita vigilar las calorías.
Esta técnica funciona si la mayor cantidad de los alimentos que se comen son naturalmente bajos en grasa, como la leche descremada, frutas y verduras, las cuales proporcionan volumen y poca grasa. Aumentando gradualmente las proteínas se puede disminuir los carbohidratos y con esta dupla se puede perder peso.
MENTIRA: La remolacha engorda porque tiene mucha azucar.
La remolacha común tiene 10 gramos de azucar por 100 gramos. Igual que la calabaza, la zanahoria y el zapallo.
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